【Nadia】何度も作りたくなる♫さつまいものカップケーキ

こんにちは〜。アラフォーバツイチさっぷんです。

休日はいつもお菓子作り。

平日に食べる分を作っておきます。

さつまいも(カボチャ)のカップケーキ

コチラのレシピを参考にしました。

夫も食べるのでいっぱい作ります。

バターが足りないので牛乳を足して、粉を薄力粉&米粉のミックス半量ずつに変更。

冬は義実家から大量にさつまいもを頂くので、
消費するために何度も何度も作ったカップケーキ。

このレシピが簡単でとっても美味しい！
材料を順に入れていくだけでボウルひとつで作れるし、粉を振るわなくても大丈夫！

簡単に作れて毎日食べても飽きなかったのです。（私の場合は…）

今回はカボチャで代用し、米粉や牛乳を足してアレンジしました。

結果、バターを少なくしたのでアッサリしていて、こっちの方が好みの味に♪

薄力粉と米粉を半々に変えても、もっちりしっとり美味しいです。

夏場は冷蔵庫に保管して1週間程持ちました。

冷凍保存も可能で、食べる時はレンジで解凍して温めて食べます。

お菓子が大好きなんだけれど、小麦粉ばかりを食べても体に悪いので、
なるべく米粉やおからパウダーをミックスして作るようにしています。

今週はこのカボチャのカップケーキを食べて仕事&ブログ頑張ろう！(·∀·)

日々、自分の経験を発信して、どなたかの参考になれば嬉しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございます！