【Nadia】ボウルひとつで簡単カボチャのカップケーキ

お菓子作り

こんにちは〜。アラフォーバツイチさっぷんです。

休日はいつもお菓子作り。

平日に食べる分を作っておきます。

さつまいも(カボチャ)のカップケーキ

コチラのレシピを参考にしました。

何度も作りたくなる♫さつまいものカップケーキ

基本の材料(直径5.4cmマフィンカップ4個分)

  • さつまいも 100g(1本)
  • 卵 1個
  • 無塩バター 50g
  • 砂糖 40g
  • 薄力粉 50g
  • ベーキングパウダー 3g
  • 黒ごま 適量

私がいつも作る分量(12個分/No.9深口グラシン/底径53×32mm)

夫も食べるのでいっぱい作ります。

  • さつまいも 280g
  • 卵 2個
  • 無塩バター 140g
  • 砂糖 60g
  • 薄力粉 140g
  • ベーキングパウダー 8.4g
  • 黒ごま 適量

今回アレンジした材料(12個分/No.9深口グラシン/底径53×32mm)

バターが足りないので牛乳を足して、粉を薄力粉&米粉のミックス半量ずつに変更。

  • さつまいも 280g
  • 卵 2個
  • 無塩バター 100g
  • 牛乳 40g
  • 砂糖 60g
  • 薄力粉 70g
  • 米粉 70g
  • ベーキングパウダー 8.4g
  • 煎りごま 適量(黒ごまが家に無い)

冬は義実家から大量にさつまいもを頂くので、
消費するために何度も何度も作ったカップケーキ。

このレシピが簡単でとっても美味しい!
材料を順に入れていくだけでボウルひとつで作れるし、粉を振るわなくても大丈夫!

簡単に作れて毎日食べても飽きなかったのです。(私の場合は…)

今回はカボチャで代用し、米粉や牛乳を足してアレンジしました。

結果、バターを少なくしたのでアッサリしていて、こっちの方が好みの味に♪

薄力粉と米粉を半々に変えても、もっちりしっとり美味しいです。

夏場は冷蔵庫に保管して1週間程持ちました。

冷凍保存も可能で、食べる時はレンジで解凍して温めて食べます。

お菓子が大好きなんだけれど、小麦粉ばかりを食べても体に悪いので、
なるべく米粉やおからパウダーをミックスして作るようにしています。

今週はこのカボチャのカップケーキを食べて仕事&ブログ頑張ろう!(·∀·)





日々、自分の経験を発信して、どなたかの参考になれば嬉しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございます!

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